Cuci bersih daging sapi, potong potong sesuai selera. Masukkan ke dalam kuali.
Haluskan bumbu (bisa menggunakan blender). Campurkan dengan daging sampai merata. Diamkan campuran daging dan bumbu di dalam kuali selama 60 menit, supaya bumbu meresap. Tutup panci supaya terjaga kebersihannya
Masak daging dengan api kecil sampai tekstur daging berubah kaku (kurang lebih 4 menit).
Masukkan 500 ml air, daun kunyit (robek robek), daun jeruk, serai, aduk merata. Tutup kuali. Teruskan memasak dengan api kecil (kira kira 1 jam 25 menit)
Masukkan asam kandis, teruskan memasak sampai daging dan lemak empuk (kira kira 20 menit)
Koreksi rasa, hasil akhir haruslah gurih, asin, asam, dan sedikit pedas.
Gulai Gajeboh siap dinikmati bersama semangkuk nasi hangat.....
Aunu Senebre. Makanan tradisional khas Papua yang kini cukup menarik perhatian.Bagaimana tidak, .Makanan yang mudah ditemukan di Papua ini mempunyai tampilan yang begitu tradisional sehingga siapa pun yang menyantapnya akan merasakan sensasi istimewa karena makanan satu ini memang hanya terdapat di Papua. Makanan ini adalah olahan dari ikan teri nasi yang digoreng, lalu dicampur dengan daun talas dan kelapa lalu proses terakhirnya dikukus. Rasanya sangat gurih dan lezat. Banyak orang yang menilai jika makanan khas Papua yang satu ini memiliki tekstur yang kering, akan tetapi pada kenyataannya makanan khas papua yang satu ini mempunyai tekstur yang tidak terlalu kering. Bahkan daun talas yang telah di iris tadi menghasilkan rasa gurih yang lezat. Pada saat penyajiannya biasanya makanan yang populer dengan nama Aunu Sanebre ini di makan bersama dengan papeda yang juga merupakan makanan khas papua juga. Aunu Senebre ini memiliki cita rasa yang khas dengan campuran bahan-bahan seperti pada pembuatan sup. Minuman ini sangat digemari oleh masyarakat Papua. Tak seperti beberapa makanan tradisional yang populer sampai di luar wilayah daerahnya, Aunu Sanebre ini nampaknya baru hanya populer di wilayah masyarakat Papua saja.
